第二百六十七章 蚊子再小也是肉（2） (第1/2页)

翁一随手挂断电话，眉眼间漾开藏不住的喜色，脚步都轻快了几分，转身便往楼下厨房走去。
　　
　　方才的重要工作会议，被他彻底抛到脑后，兄弟们还在楼上讨论细则，他倒先惦记上了晚上的待客宴席。
　　
　　下楼转角，恰好撞见收拾妥当、准备准时下班的翁三。明天老潘一行人要带家属过来做客，大批亲友齐聚，住宿必须安排妥当。先预留出八间精品套房，足够核心亲友居住。若是届时人数超员、套房紧张，再用干净宽敞的商务房补齐。
　　
　　安顿好住宿事宜，翁一便兴冲冲直奔后厨，亲自查验明日宴席的食材“货源”。做了多年宴席、深耕厨艺多年，他向来信奉宴席成败，七分靠食材，三分靠手艺，新鲜过硬的食材，才是待客最足的诚意。
　　
　　后厨冷库与生鲜操作台收拾得干干净净，各类食材分门别类摆放整齐，透着规整精致。翁一俯身逐一查验，三条野生大黄鱼品相极佳，每条足有三斤上下，鳞片紧实、鱼眼清亮、肉质鲜活，刚好用来压轴待客，撑得起宴席排面；余下几条个头偏小的黄鱼，单独分拣存放，留着日后自家兄弟小聚、日常解馋，不浪费好食材。
　　
　　一旁的东星石斑、进口帝王蟹个头饱满、鲜活有劲，数量充足，应付这场宴席绰绰有余，足以让宾客吃得尽兴。唯独鲜活小海鲜稍有欠缺，野生潮虾、皮薄肉嫩的小白蟹、肉质弹牙的跳跳鱼存量偏少，不够丰盛。翁一当即打定主意，明天一早吩咐后厨专职采购，早早赶往海边码头，对接渔民收购最新上岸的鲜活小海鲜，补足品类、凑足分量，保证宴席海鲜齐全、新鲜到位。
　　
　　冷冻区备货同样充裕，半瓣黄羊肉，肉质紧实无异味；燕窝、松茸、高端鱼子酱、原切小腰牛排等一众高端食材一应俱全，品相上乘，完全能撑起宴席的高端质感。翁一逐一清点，心中满意，可目光扫过冰柜角落时，忽然眉头微挑，心里咯噔一下，之前特意留存的黑狗肉已然见底，一点存货都没剩。
　　
　　冬日天寒，黑狗肉是绝佳温补食材，暖身滋补、滋味醇厚，是冬天宴席里难得的硬菜，老弟兄们都爱吃，这场隆重宴席万万不能少了这道特色菜。他当即拿出手机，吩咐小头、阿璐二人，连夜想办法物色一只品相上好的黑狗，明日准时送来后厨处置，补齐宴席硬菜，不丢待客体面。
　　
　　吃住两头事宜全部梳理妥当，食材、住宿、人员安排一一敲定，翁一这才安心转身，缓步往楼上走。
　　
　　刚踏上二楼台阶，搁置在脑后的重要会议骤然涌上心头，他一拍脑门，恍然想起自己是中途离会，连忙脚步加快，赶回小会议室查看进度。
　　
　　会议室里，众人正围坐一桌，低声研讨后续工作安排，气氛严谨。见翁一笑眼弯弯、步履从容地推门进来，众人很默契地停下讨论，目光齐齐落在他身上。
　　
　　周利波率先笑着开口：“瓜哥，你中途出去一趟，想必心里有新想法，还有啥要补充的没？”
　　
　　翁一摆了摆手，笑道：“别的暂时没有，就一件事，明晚全员聚餐，好酒好菜管够。老潘带着一众兄弟和家属过来做客，在座各位都陪同出席，热闹热闹。
　　
　　李姐，辛苦你通知一下各位女当家，全部到场。”
　　
　　话音落下，会议室里瞬间响起一片低低的笑意，所有人脸上都露出轻松期待的神色。
　　
　　李姐和小樊对视一眼，双双抿嘴偷笑。她们心里最是清楚，会所库房里珍藏的樱桃红酒本就存量不多，平日里舍不得用，如今听闻翁一亲口许诺好酒管够，那明天必须得多喝几杯。
　　
　　......
　　
　　天色微亮，晨光清透，翁一如往常早起练功，舒展筋骨、调息定神，一套功法练完，浑身通透舒展，精神头十足。
　　
　　晨起空腹不宜重油重腻，便独自来到会所二十四小时餐厅，点了一碗热气腾腾的菜泡饭，清淡暖胃，简单垫补肚子。
　　
　　草草吃完早饭，翁一叼着一根烟，慢悠悠踱步往后厨走去。今日宴席的食材预处理工序繁杂，必须亲自上手把控细节，才能保证菜品口感、品相不出差错。
　　
　　阿璐一早便将不知哪里顺来的黑狗送到后厨，这小子办这种事最利索。翁一拿了把剔骨刀和砍刀，将肉质最紧实、口感最佳的肋骨与项颈部位单独取出，仔细清洗、沥干水分，留着晚上做白切黑狗，原汁原味、鲜香滋补；余下肉身全部剁成均匀大块，焯水去腥，放入提前熬制好的松枝老汤中慢炖，松枝清香渗入肉中，既能去腥解腻，又能增香提鲜，文火慢煨一整天，晚间出锅便是软烂入味、温补滋养的绝佳硬菜。
　　
　　处理完黑狗，他又取出冷藏的半瓣黄羊，提前取出自然化冻，避免肉质僵硬影响口感。
　　
　　交代后厨人员，等到傍晚时分，用秘制香料细致腌制，充分入味，随后将烤架、专用炉具全部搬到顶楼星空包厢，现场生火、现场烤制，做一桌香气扑鼻的烤半羊，烟火气十足，待客足够诚意、足够排面。
　　
　　干货食材也同步安排到位，干松茸、老干鲍温水泡发，慢慢唤醒食材鲜味；燕窝细心挑拣杂质，小火慢炖，细火慢煨，保留纯粹营养与口感。一道道工序有条不紊，不能半点不敷衍。
　　
　　所有食材预处理尽数安排妥当，翁一擦了擦手，总觉得心里空落落的，像是漏了一件要紧大事。他蹙眉沉吟，反复回想，却始终想不起来，只当是自己思虑过重、多心多虑。
　　
　　就在他暗自琢磨之际，手机铃声骤然响起，屏幕上跳动着“小叶校长”的名字。接通电话，听筒里立刻传来小叶校长气鼓鼓的嗔怪声：“翁大校长！今天是全校实习教师汇报总结大会，全校新老教师悉数到场，就差你这个大校长缺席！你到底还记不记得学校工作？”
　　
　　翁一闻言暗自苦笑，不敢耽搁，匆匆赶往大礼堂。会议已然正式开始，台下座无虚席，三百多名新老教师认真听讲，秩序井然。他轻手轻脚走进会场，找到第一排空余座位悄然落座。
　　
　　**台后，小叶校长端庄端坐，主持工作有条不紊，声音清亮稳妥。此刻台上，一名年轻的小学语文女教师正在做实习汇报发言。小姑娘谈吐得体、态度诚恳，没有空洞的套话空话，全程脚踏实地复盘实习经历。她坦诚剖析自身教学经验不足、课堂把控欠缺等短板，细致讲述入职以来的成长收获，从日常办公室协作、教研组教研研讨，到年级组统筹工作、班主任班级管理的琐碎日常，方方面面都讲得细致入微、真实接地气，个人思考深刻独到，干货满满，字字句句皆是真心感悟。发言结束，台下掌声雷动，经久不息。
　　
　　紧随其后上台的，是一名初中部科学专业的男教师。这名男老师性格开朗、口才极佳，发言条理清晰、逻辑缜密，语言幽默风趣，瞬间调动起全场气氛。不同于常规的流水账汇报，他直击当下初中教育课改的核心痛点，大胆指出当前学科体系紊乱、年级课程衔接断层、全校统一的一刀切作业模式脱离学情、单科任课老师知识面单一、难以满足综合教学需求等现实问题。桩桩件件直指教育短板，观点犀利、引人深思，让台下一众教师纷纷点头认同。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）